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Como fazer paletas mexicanas e picolés que são a sensação do verão

Vídeo aula ao vivo, como fazer as deliciosas paletas mexicanas. Eles são coloridos e saborosos, popularmente chamados de paletas no México, os “picolés”, produzidos de maneira artesanal, são a sensação gastronômica do verão brasileiro! Com os olhos voltados para essa tendência, a eduK traz o chef glacier Francisco Sant´Ana.

De acordo com o especialista, entender as bases e equilibrar texturas e consistências não é apenas um segredo para dar mais sabor e cor aos seus picolés ou paletas. Pode ser essencial para manter seu negócio aquecido, além de uma forma de estimular a criatividade e brincar com seu poder de alquimia, exercitando paladar e olfato, através de combinações inusitadas. Sem falar no efeito relaxante de passar horas na cozinha experimentando novos gostos e aromas.

Você não pode perder esse curso que contempla de tudo: história, produção das bases, preparo das receitas clássicas e autorais, além daquelas que privilegiam ingredientes brasileiros! Tudo idealizado para agradar tanto aquele que almeja abrir um negócio, como profissionais que querem ampliar e renovar o seu cardápio.

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